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Esta reportagem foi inteiramente apurada, redigida e editada por humanos. Também contém um Quiz interativo desenvolvido com auxílio de inteligência artificial, utilizada para gerar códigos e automações.
O mundo fitness tem ganhado cada vez mais espaço e adesão populacional. Segundo o banco Itaú, em 2023, houve um aumento de 35% no valor de transações relacionadas a esse mercado, sendo ele basicamente feito na compra de suplementos alimentares e no pagamento de mensalidades em academias.
Dentro das redes sociais este crescimento é visível, o número de influenciadores não para de crescer, a maioria trabalha fornecendo informações relacionadas a área de treinamento físico e de dieta, disponibilizando conhecimento específico e gratuito para a população. Entretanto, a quantidade de desinformação publicada nas redes é preocupante. O usuário é constantemente bombardeado por receitas e dietas mirabolantes que prometem resultados espetaculares, mas o que realmente se enxerga é o aumento do número de pessoas com transtornos alimentares. O Jornal da USP publicou em 2023 que cerca de 10 milhões de pessoas no Brasil possuem algum tipo de inquietação relacionada à comida.
Dentre essas diversas receitas milagrosas, a que mais ganhou espaço e adesão do público é a Dieta Low Carb. Para entender um pouco mais sobre o assunto, conversamos com a doutoranda em nutrição pela Universidade Federal de Goiás, Fabiana Kattah.
Auto prescrição alimentar
Fabiana alerta sobre os riscos de não consultar um nutricionista antes de iniciar qualquer tipo de dieta: “Quando um nutricionista vai montar um plano alimentar, a gente fica atenta aos nutrientes, micronutrientes principalmente o que as pessoas leigas não conseguem quantificar. O risco de fazer uma dieta por conta própria é ficar com deficiências nutricionais”. A professora completa que também há risco de se consumir mais ou menos algum tipo de alimento específico, por exemplo: dentro de uma dieta restritiva é necessário equilibrar, principalmente, a quantidade de carboidrato, proteína e gordura.
Pensando especificamente na dieta Low Carb, a doutoranda diz que o padrão ideal de consumo seria de até 26% de carboidratos. Dentro de um curto prazo, em até 6 meses, o resultado é rápido, principalmente quando é analisada a perda de peso na balança, pois o indivíduo consegue eliminar uma grande quantidade de líquido. Porém, quando pensamos em perda de gordura, a nutricionista indica sempre olhar a longo prazo. Completando o seu raciocínio, Fabiana comenta que ao se comparar dietas low carbs com dietas mais moderadas dentro de um ano o resultado é o mesmo.
“A longo prazo! Quando a gente tá pensando em tratamento de perda de peso, a gente nunca vai pensar em curto prazo, por que é algo pra vida toda, e a longo prazo não existe diferença” diz a nutricionista
Inicialmente as pessoas perdem uma grande quantidade de água, conseguindo um bom resultado na balança, o que pode servir de motivação. Porém, em um maior período de tempo, as pessoas mostram mais dificuldade de manter uma dieta tão restrita.
Principais riscos
Segundo Fabiana, o principal sintoma relacionado a dieta é um intestino preso. Normalmente, dentro de dietas low carbs, existe uma restrição no consumo de fibras, o que gera a constipação, além do desbalanço no consumo de proteínas que também pode gerar uma prisão de ventre. Além disso, o excesso de proteínas pode gerar aumento de ácido úrico, o que pode levar a pedras nos rins. Também há riscos de desenvolvimento de transtornos alimentares, afirma Fabiana. Ela acredita que eles estão diretamente relacionados a dietas restritivas e à falta de acompanhamento nutricional.
Quiz interativo: descubra mitos e verdades sobre dietas encontradas nas redes sociais